"Khám phá thế giới cà phê đầy thú vị cùng D'codeS,,

KHÓA ĐÀO TẠO TẠI D'CODES

Các khoá học

NỀN TẢNG PHA CHẾ

CÀ PHÊ

Khoá học cung cấp kiến thức và kỹ năng tổng quan ở từng mắt xích của chuỗi giá trị cà phê: Từ bản chất hạt cà phê - Rang - Bảo quản - Chiết xuất - Pha chế với máy espresso và các dụng cụ thủ công.

Khoá học phù hợp với những ng yêu thích và muốn tìm hiểu về cà phê ở những bước đầu tiên.

TÌM HIỂU THÊM

CHIẾN LƯỢC TỔNG QUAN DÀNH CHO CHỦ QUÁN

Khoá học dành cho những người mong muốn mở quán hoặc đã mở quán nhưng còn nhiều lỗ hổng trong vận hành. Khoá học sẽ giúp các bạn có cái nhìn khái quát về thị trường, đồng thời mổ xẻ chi tiết từng hạng mục trong quán của mình. Ý tưởng quán cà phê của bạn sẽ được thể hiện rõ nét thông qua khoá học này.

TÌM HIỂU THÊM

QUẢN LÝ QUẦY BAR

CHUYÊN NGHIỆP

Barista không chỉ là người pha chế cà phê, mà là người vận hành quầy bar hoạt động. Để quầy bar được vận hành trơn chu nhất, người chủ quán cần có hiểu được mọi chi tiết trong quầy bar. Tại sao bạn lại chọn chiếc máy pha đó? Nó hoạt động theo nguyên lý nào? Các thiết bị cần thiết trong quầy là gì, cần bố trí ra sao? Cách thức phối hợp nhân sự trong quầy bar như thế nào? Tất cả sẽ được giải đáp trong khoá học "Quản lý quầy bar chuyên nghiệp"

TÌM HIỂU THÊM

NGUYÊN LÝ

CHIẾT XUẤT CÀ PHÊ

Chiết xuất là quá trình lấy ra các hợp chất, hương vị trong cà phê. Nước là dung môi thường dùng. Thiết bị - máy móc là dụng cụ được thiết kế nhằm dễ dàng đạt được ý đồ chiết xuất mong muốn. Bạn có thể chiết xuất được cà phê mong muốn với máy pha cà phê, phếu hay phin thủ công... Nguyên lý chiết xuất giúp bạn chủ động chiết xuất nhằm tạo được mục đích của mình, mà không giới hạn bởi các yếu tố khác

TÌM HIỂU THÊM

RANG CÀ PHÊ

HIỆN ĐẠI

Giáo trình Rang cà phê hiện đại bao gồm nội dung không chỉ về Rang cà phê mà còn là những kiến thức bổ trợ liên quan như thử nếm - đánh giá, nhân xanh, máy móc - nhà xưởng, tiêu chuẩn, thị trường... Khoá học dành cho những người kinh doanh cà phê và vận hành xưởng rang cà phê chuyên nghiệp.

TÌM HIỂU THÊM

THỬ NẾM & ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ

Sensory là kỹ năng quan trọng nhất trong ngành ẩm thực F&B nói chung và cà phê nói riêng. Nó là kim chỉ Nam giúp bạn luôn nhận biết được hướng đi đúng đắn. Ứng dụng của kỹ năng thử nếm là không giới hạn: Kinh doanh xưởng rang cà phê, Kinh doanh quán cà phê, Là Barista hoặc Sở thích... Dù bạn là ai, kỹ năng thử nếm sẽ luôn giúp bạn có nhận định khách quan nhất trong ngành F&B sôi nổi.

TÌM HIỂU THÊM