SCA BREWING - PHA CHẾ THỦ CÔNG

HỌC CÁCH PHA CHẾ CÀ PHÊ THỦ CÔNG - HƯƠNG VỊ ĐỘC ĐÁO TỪ CÀ PHÊ THỦ CÔNG - THIẾT KẾ BÀI GIẢNG THEO SCA

PHÙ HỢP VỚI MỌI TRÌNH ĐỘ

Leaf2 (2).png
DSC01474_edited.jpg

GIỚI THIỆU

Dù máy pha cà phê và các đồ uống trong menu cà phê hiện đại của Ý đang dần trở nên phổ biến, thì chiết xuất cà phê thủ công với các dụng cụ pha tay vẫn luôn có chỗ đứng nhất định trong thị trường. Với lịch sử lâu đời của cà phê, mỗi nơi có một phương pháp pha chế cà phê thủ công đặc thù tạo nên hương vị cà phê riêng biệt. 

 

Khoá học SCA Brewing -  Pha chế cà phê thủ công với các dụng cụ pha tay sẽ GIẢI THÍCH CÁC VẤN ĐỀ THEO KHÍA CẠNH VẬT LÝ VÀ KHOA HỌC đằng sau việc chiết xuất trong mỗi dụng cụ. 

Khoá học tại D’codeS với sự tương tác nhận xét – thảo luận trực tiếp, giúp học viên hiểu rõ bản chất vấn đề, từ đó có khả năng tuỳ chỉnh tạo ra hương vị mong muốn.  

Khóa học phù hợp với tất cả mọi người, chỉ cần bạn có một niềm yêu thích với cà phê, hay đơn giản muốn được học, hệ thống hoá những kĩ năng pha chế dễ áp dụng tại nhà hay khi đi chơi.

180 phút/ buổi

5 - 6 học viên

5 - 8 buổi

Lớp Nâng cao 8 buổi trong 4 ngày

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH HỌC

ca%CC%82y%20cafe_edited.png

LỊCH KHAI GIẢNG SẮP DIỄN RA

Cơ bản:

  • Từ 27/9 - 01/10 (Hà Nội)

Nâng cao:​

  • Chưa có lịch cụ thể

Chi phí khóa học: 6.000.000 VNĐ

Chi phí khóa học: 14.000.000 VNĐ

  • Hiểu ở mức về cách thức quy trình chiết xuất và phương pháp pha bằng các dụng cụ khác nhau, ví dụ: V60, French Press, Aeropress, Turkish, Syphon, ... bao gồm cả cà phê Phin truyền thống của Việt Nam.

  • Được thực hành với mỗi loại dụng cụ trong từng buổi.

  • Hiểu cơ bản về Phương pháp Ngâm ủ (Immersion) và Trọng lực (Gravity).

  • Tìm hiểu về mối quan hệ của chiết xuất và hiệu chỉnh cơ quá trình chiết xuất cà phê

  • Hiểu được cơ bản sự ảnh hưởng kích thước xay đến từng loại dụng cụ và chất lượng cà phê.

  • Nâng cao kỹ năng về cách thức sử dụng các phương pháp pha chế thủ công như V60, French Press, Aeropress, ...

  • Cung cấp thông tin chuyên sâu hơn về Phương pháp Ngâm ủ (Immersion), Trọng lực (Gravity), Vaccumm và Áp lực (Pressure)

  • Cập nhật kiến thức chi tiết về phản ứng hóa học và vật lý trong quá trình chiết xuất thủ công. 

  • Nâng cao kiến thức đo lường độ mạnh của cà phê một cách khoa học

  • Lập biểu đồ chiết xuất cho quá trình ngâm ủ / chiết xuất cà phê, kế hoạch chiết xuất cho từng loại dụng cụ.

  • Nâng cao kỹ năng phân tích, so sánh, đối chiếu cà phê pha thủ công và cà phê espresso.

  • Khắc phục sự cố khi pha để đem lại độ chiết xuất chính xác và cân bằng

  • Nâng cao nhận thực về sự ảnh hưởng kích thước xay, độ rang đến từng loại dụng cụ và chất lượng cà phê.

KẾT THÚC KHÓA HỌC

Bạn sẽ nhận được
CSP-logo-1.png
CSP-icons-v2-artwork-brewing-300x280.png
hạt cà phê 2.png
cây cafe.png
DcodeS__Logo_Official.png
Trademark (3).png
hạt cà phê 2.png
 
Trademark (7).png
Trademark (5).png