SCA ROASTING - RANG CÀ PHÊ

Leaf2 (4).png

KIẾN THỨC NÂNG CAO VỀ RANG CÀ PHÊ - QUY TRÌNH RANG VÀ XỬ LÝ LỖI KHI RANG - THỬ NẾM CHẤT LƯỢNG HẠT RANG - BÀI GIẢNG THIẾT KẾ THEO TIÊU CHUẨN SCA

PHÙ HỢP VỚI NGƯỜI CÓ KIẾN THỨC NỀN TẢNG

GIỚI THIỆU

Khóa học này bao quát các kỹ năng và kiến ​​thức cần thiết tạo nên một nhà rang bậc thầy nhiều kinh nghiệm.

Nội dung học trải dài từ kiến ​​thức cơ bản về hạt cà phê (phân loại, điều kiện để bảo quản hạt cà phê nhân xanh như độ ẩm, mật độ) cho một số kỹ năng thực hành (sử dụng máy rang thành thạo, lập biểu đồ rang).

Nâng cao kỹ năng sử dụng giác quan cảm nhận hình ảnh, hương thơm, âm thanh giúp kiểm soát mẻ rang.

 

Bạn sẽ có đủ thời gian để thực hành, đảm bảo bạn có thể xử lý các kỹ năng một cách thuần thục và được truyền đạt kiến ​​thức và kinh nghiệm đầy đủ.

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH HỌC

ca%CC%82y%20cafe_edited.png

180 phút/ buổi

5 - 6 học viên

8 - 10 buổi

Lớp Rang Hiện đại trong TPHCM diễn ra 10 buổi trong 5 ngày

LỊCH KHAI GIẢNG SẮP DIỄN RA

Nâng cao:​

  • Từ 24 - 28/05 (TP Hồ Chí Minh)

  • Từ 1 - 4/06 

KHÓA NÂNG CAO:

Chi phí khóa học: 14.000.000 - 25.000.000 VNĐ

  • Nắm được lịch sử ngành rang, hiểu biết chuyên sâu các phương pháp rang phổ biến hiện tại, 

  • Tóm tắt kiến thức về hạt nhân xanh, nhận biết sự chuyển hóa từ hạt nhân xanh sang nhân rang. 

  • Thực hành chi tiết kiểm tra độ ẩm và những lỗi xuất hiện trong hạt. Thực hành lọc lỗi cà phê nhân xanh. 

  • Cách thức sử dụng các loại máy rang khác nhau (đặc biệt trong TPHCM học viên sẽ được sử dụng đa dạng các loại máy với mô hình tự động hóa từng quy trình)

  • Biết cách lập chi tiết biểu đồ rang, lưu trữ hồ sơ rang để giúp kiểm soát thời gian, nhiệt độ, chuyển hoá nhiệt, phát triển của hạt trong quá trình rang. 

  • Nâng cao kỹ năng rang, thực hành rang các loại hạt đặc sản (đặc biệt trong TPHCM sẽ được học rang các mẻ cà phê thương mại phổ biến tại Việt Nam)

  • Nâng cao kiến thức về những biến đổi vật lý, hóa học trong quá trình rang từ hạt nhân xanh. 

  • ​Được rèn luyện kỹ năng thử nếm làm căn cứ đánh giá chất lượng mẻ rang.

  • Nắm chắc quy trình bảo trì, bảo dưỡng máy rang và các dụng cụ trong quá trình rang. 

hạt cà phê 2.png

KẾT THÚC KHÓA HỌC

Bạn sẽ nhận được
CSP-logo-1.png
CSP-icons-v2-artwork-roasting-300x284.pn
cây cafe.png
DcodeS__Logo_Official.png
Trademark (3).png
hạt cà phê 2.png
 
Trademark (7).png
Trademark (5).png