Leaf2 (1).png

SCA BARISTA - KỸ NĂNG BARISTA

HỌC SỬ DỤNG PHA CHẾ MÁY - THIẾT KẾ BÀI GIẢNG THEO TIÊU CHUẨN QUỐC TẾ SCA

PHÙ HỢP VỚI MỌI TRÌNH ĐỘ

GIỚI THIỆU

Ngày nay, máy pha Espresso ngày càng trở nến phổ biến tại các quán cà phê trong thị trường Việt Nam. Không chỉ bởi tính nhanh – tiện dụng, mà còn bởi sự đồng đều trong chất lượng cà phê so với những phương pháp  pha tay truyền thống.

Đồng thời, với làn sóng cà phê thứ 3 phủ khắp trên thế giới, khách hàng đang dần quan tâm nhiều hơn tới hương vị phong phú trong một ly cà phê. Điều này đòi hỏi Barista -  người pha chế cà phê cũng cần có thêm kiến thức và kĩ năng về hương vị, nguyên lý chiết xuất và kĩ năng sử dụng máy theo tiêu chuẩn.

Tại D’codeS, chúng tôi không đào tạo theo số lượng công thức đồ uống mà đào tạo theo NGUYÊN LÝ VÀ BẢN CHẤT VẤN ĐỀ. Sau khoá học, học viên có thể hiểu và thích ứng được với mọi tiêu chuẩn chiết xuất riêng của từng quán cà phê -  từ đó hoàn toàn tự tin ứng tuyển vị trí Barista trên thị trường.

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH HỌC

ca%CC%82y%20cafe_edited.png

180 phút/ buổi

5 - 6 học viên

5 - 8 buổi

Lớp Nâng cao 8 buổi trong 4 ngày

LỊCH KHAI GIẢNG SẮP DIỄN RA

Cơ bản:

  • Từ 12-16/7 (TPHCM)

Nâng cao:​

  • Từ 13 - 16/07 (Hà Nội)

  • Từ 20 - 23/07 (TPHCM)

Chi phí khóa học: 6.000.000 VNĐ

Chi phí khóa học: 14.000.000 VNĐ

  • Thiết lập kiến thức cơ bản về cà phê - hiểu rõ quy trình làm việc với máy xay, máy pha và các dụng cụ khác trong quầy bar.

  • Biết các nguyên tắc cơ bản của vận hành và bảo trì máy móc và thiết bị cà phê .

  • Nắm bắt các kỹ thuật cơ bản trong pha chế espresso như định lượng, phân phối và nén theo tiêu chuẩn quốc tế

  • Nắm bắt các kiến thức cơ bản về kỹ thuật tạo bọt sữa,  cách tạo hình trái tim trên tách Latte. 

  • Có thể làm được 2 loại thức uống: Latte và Cappucino

  • Học viên nắm rõ vai trò cơ bản của Barista trong quán cà phê và các lưu ý khi làm việc trong quầy bar.

  • Nâng cao nhận thức về quy trình vận hành các loại máy pha Espresso

  • Hiểu chuyên sâu cách hiệu chỉnh kích cỡ trong máy xay, lượng nước chiết xuất, hiệu chỉnh hoàn hảo một tách espresso đến 0.1gr.  

  • Am hiểu độ quan trọng của từng bước trong quy trình chiết xuất cà phê: nén, xoay tamper, rửa họng pha, ...

  • Tăng độ nhận thức thế nào là một tách cà phê hoàn hảo từ các yếu tố Độ đậm của cà phê (Body), hương vị và sự đồng nhất của các hợp chất. 

  • Nâng  cao kiến thức về kỹ thuật tạo bọt sữa,  hấp sữa, cách tạo hình Latte (ngoài hình trái tim) 

  • Xây dựng chi tiết các công thức / thực đơn cà phê

  • Biết cách lưu trữ hạt cà phê cũng như vệ sinh khu vực làm việc và dịch vụ khách hàng

KẾT THÚC KHÓA HỌC

Bạn sẽ nhận được
CSP-logo-1.png
CSP-icons-v2-artwork-barista-300x298.png
hạt cà phê 2.png
cây cafe.png
DcodeS__Logo_Official.png
Trademark (3).png
hạt cà phê 2.png
 
Trademark (7).png
Trademark (5).png