Cà phê Americano là loại cà phê rất đặc biệt bởi dù chỉ được pha với hạt cà phê nguyên chất nhưng nó lại chứa vị thơm mát, dịu nhẹ mà không quá đắng như tách cà phê Espresso hay cà phê đen đá của Việt Nam.
Americano cũng được lòng của rất nhiều những thực khách yêu thích cà phê và là một loại cà phê rất được ưa chuộng ở Hoa Kỳ hay các nước châu Á. Vậy để pha cà phê Americano liệu có khó không? Nếu bạn đang lo lắng về vấn đề ấy thì hãy yên tâm đi nhé. Mặc dù Americano có mùi vị đặc trưng và thơm ngon là thế nhưng để pha chế cà phê Americano cũng không đòi hỏi quá nhiều thời gian và công sức đâu nhé. Các bạn hãy cùng D’codeS đi khám phá ngay nào.
Cà phê Americano đến từ đâu?
Nhiều bạn vẫn nghĩ rằng Americano là loại cà phê bắt nguồn từ nước Mỹ nhưng các bạn nhầm to rồi nhé. Cha đẻ của Americano chính là đất nước của những cốc cà phê chứ danh mang tên Ý đấy.
Cà phê Americano được lấy cảm hứng từ cà phê Espresso nhưng đã được các lính Mỹ biến tấu đi để giảm bớt lượng caffeine và vị chua của hạt cà phê nguyên chất có trong Espresso.
Sau này, loại cà phê này càng ngày càng trở nên phổ biến trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam bởi cái hương vị của Americano chẳng loại cà phê nào có được.
Ở những tách Americano vẫn giữ được nguyên mùi vị đậm đà, thơm ngon của hạt cà phê nhưng khi uống các bạn sẽ cảm thấy vị thanh và dịu hơn rất nhiều so với Espresso bởi lượng caffeine đã được giảm đi đáng kể.
Nếu bạn yêu thích mùi thơm của những hạt cà phê nguyên chất nhưng lại không quen với vị mạnh và đắng của Espresso thì cà phê Americano sinh ra là dành cho bạn đấy.
Cách pha cà phê Americano
Nguyên liệu và đồ dùng cần chuẩn bị
Máy pha cà phê Espresso
Bột cà phê nguyên chất, đặc sản
Nước tinh khiết
Đường đắng (đường gói hoặc đường viên) (tùy theo sở thích)
Ly, tách thuỷ tinh, thìa
Cách pha cà phê Americano ngon chuẩn vị
Bước 1: Chuẩn bị, bật sẵn máy pha cà phê.
Bước 2: Chuẩn bị một cốc nước khoảng 100 - 130ml. Thêm 100gr đá.
Bước 3: Cho bột cà phê vào bộ lọc Portafilter. Bạn có thể dùng dụng cụ để gạt phẳng bề mặt và nén cà phê với lực vừa phải. Bạn không nên nén quá chặt hay quá lỏng sẽ làm cà phê chiết xuất không đều.
Bước 4: Đặt ly đựng cà phê dưới bộ lọc portafilter rồi mở công tắc trên máy pha chế để kích hoạt cho máy chạy và chiết xuất 1 shot Espresso theo tiêu chuẩn.
Bước 5: Sau khi chiết xuất xong, khuấy đều để hương vị dậy mùi.
Có một sự thật là Americano ở các nước châu Âu đều không pha thêm đá, có những nơi họ còn pha cà phê Americano nóng. Tuy nhiên khi cà phê Americano về Việt Nam thì đã được biến đổi một chút cho phù hợp với khẩu vị của người Việt, từ đó mà các Barista Việt đã tạo ra Americano đá thơm ngon, mát dịu.
Chú ý:
Với D'codeS, loại hạt cà phê thích hợp nhất để pha cà phê Americano là Arabica với hương vị phong phú của bộ mùi enzymatic.
Lượng nước sôi cho thêm vào một ly Americano từ 100ml - 130ml, có thể hơn hoặc ít đi. Thực chất lượng nước sôi được cho thêm vào sẽ phụ thuộc vào khẩu vị của người uống. Có những người thích mùi vị hơi đậm đặc và ngược lại sẽ có người thích vị dịu nhẹ, thanh hơn.
Mỗi máy pha cà phê Espresso sẽ có những quy trình và định lượng khác nhau phụ thuộc vào nhà cung cấp nên các barista cần tìm hiểu và nắm rõ về máy pha mình sử dụng để cho ra đời một tách Americano thơm ngon, hấp dẫn.
Trong bài viết trên D’codeS đã hướng dẫn các bạn cách pha cà phê Americano chuẩn vị nhất. Tuy nhiên phù thuộc vào kinh nghiệm của các Barista mà số lượng cà phê hay quy trình pha chế sẽ có sự thay đổi một chút.
Nếu bạn yêu thích cà phê Americano hay yêu thích cái quy trình pha cà phê Americano thì đến lúc bắt tay ngay vào công việc rồi đấy.
► ĐỌC THÊM: Khóa học Barista nâng cao tại D'codeS
Ngoài ra, nếu bạn đang có mong muốn trở thành một Barista, muốn tìm hiểu về cà phê, cách pha chế cà phê hoặc muốn tự kinh doanh riêng thì còn chờ gì mà không đăng ký ngay những lớp học của D’codeS.
D’codeS luôn tự hào là nơi ươm mầm tài năng cho các Barista với đội ngũ giáo viên trẻ trung, nhiệt tình, chuyên nghiệp, được cấp chứng chỉ SCA. Đến với D’codeS các bạn sẽ luôn được học tập trong môi trường thoải mái, tiện nghi với đầy đủ các thiết bị hỗ trợ.
Để đăng ký lớp học và được tư vấn chi tiết về các khóa học, bạn vui lòng liên hệ với đội ngũ của chúng mình qua:
Facebook: facebook.com/dcodesvietnam
Hotline: 0989959548
Địa chỉ: D’codeS Coffee Lab & Campus Vietnam - Chi nhánh Hà Nội và TP Hồ Chí Minh
Hoặc bạn có thể đăng ký trực tiếp tại đây.
