Cà phê không đơn thuần chỉ là một loại đồ uống mà nó còn là nơi khơi nguồn cảm hứng của biết bao con người. Có nhiều người coi cà phê như một người bạn tâm dao, khi cô đơn hay vui vẻ vẫn luôn có tách cà phê bầu bạn. Văn hóa cà phê dường như đã trở thành một nét văn hóa không thể thiếu trên thế giới dù cho bao nhiêu thời đại đã đi qua. Yêu cà phê là vậy nhưng bạn có bao giờ biết đến những hạt cà phê nguyên chất - nguồn gốc tạo ra những tách cà phê thơm ngon của bạn là gì không?
Trên thế giới hiện nay đã xuất hiện rất nhiều những hạt cà phê với hương vị, màu sắc khác nhau. Tuy nhiên trong tất cả những loại hạt cà phê đó có 3 loại hạt được dùng phổ biến nhất trên thế giới. Bạn có biết 3 loại hạt đó là gì không? Hãy cùng D’codeS đi khám phá ngay nào.
Hạt cà phê đến từ đâu?
Đã có nhiều nghiên cứu cho rằng, hạt cà phê được tìm thấy lần đầu ở tỉnh Kaffa của Ethiopia vào thế kỉ thứ 9. Đến thế kỉ thứ 14, những người buôn nô lệ đã mang hạt cà phê từ Ethiopia sang vùng Ả Rập.
Tuy nhiên phải đến giữa thế kỉ thứ 15 con người mới biết cách rang hạt cà phê lên và chế biến loại hạt đó thành đồ uống.
Về sau thức uống này dần dần được yêu thích ở các nước Châu Âu, Hoa Kỳ và trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam.
Tùy thuộc vào đặc điểm của từng vùng khí hậu, nguồn nước, địa lý, đất trồng mà các loại hạt cà phê được phân bố ở nhiều nơi trên thế giới để phù hợp với sự phát triển của từng loại.
► ĐỌC THÊM: Quy trình diệu kỳ mang tên From farm to cup
3 loại hạt cà phê phổ biến nhất trên thế giới
1 - Hạt cà phê Arabica
Arabica là loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Ước tính tỷ lệ trồng giống cà phê này trên thế giới dao động từ 60 đến 75%. Những cây Arabica này đôi khi được gọi là các cà phê giống núi vì chúng được trồng ở độ cao lớn hơn các loại giống cà phê khác, đi kèm với đó là chúng cần nhiều bóng râm và lượng mưa/lượng nước tưới ổn định hơn. Arabica là giống cà phê được yêu thích nhất thế giới, nhưng cũng chính bởi những yếu tố gieo trồng phức tạp hơn các giống khác mà chúng còn được gọi là giống cà phê mỏng manh nhất thế giới. Ngoài ra, Arabica còn dễ bị bệnh hơn các loài cà phê khác.
Về vẻ ngoài, hạt cà phê Arabica trông sáng hơn các giống khác. Đặc điểm của hạt cà phê này có đa hương vị, và nhiều chất hơn. Do đó hạt Arabica phổ biến hơn đối với những người nghiện cà phê.
Để hạt cà phê Arabica được nguyên chất nhất thì chúng ta nên ủ nóng. Đặc biệt đó là cách ủ nóng thủ công. Tuy nhiên, hương vị của chúng có thể bị phai nhạt đi nếu chúng ta sử dụng các chất phụ gia khác, hoặc phương pháp ủ lạnh.
2 - Hạt cà phê Robusta
Hạt cà phê Robusta là hạt cà phê được sử dụng nhiều thứ hai, và chúng đặc biệt phổ biến với các nước phương Tây. Người Mỹ thường mua riêng lẻ hạt cà phê nguyên chất Robusta và Arabica trộn với nhau sau đó pha bằng máy pha cà phê kiểu Ý. Thậm chí, ở siêu thị cũng đa số là bán những loại cà phê pha trộn sẵn như vậy. Chúng chủ yếu được trồng ở Châu Phi và Indonesia. Chúng dễ trồng hơn hạt Arabica vì chúng có thể phát triển mạnh ở độ cao thấp hoặc cao.
Về vẻ ngoài, hạt Robusta trông giống như những quả bóng nhỏ thay vì hạt hình quả hạnh thông thường mà chúng ta hình dung. Chúng cũng chứa lượng caffeine gấp đôi so với hạt Arabica.
Robusta có xu hướng đắng hơn sau khi rang chúng lên, tuy nhiên, chúng lại thường được sử dụng để làm espresso vì hương vị đậm đà, hương vị ấy được giữ lại nhiều thậm chí khi bạn thêm kem và đường.
3 - Hạt cà phê Liberica
Liberica là loại hạt cà phê nguyên chất phổ biến thứ 3 thế giới. Giống cà phê này chỉ mọc ở Philippines. Đặc điểm của chúng là có mùi hoa. Tuy nhiên, sau khi pha chế, chiết suất cà phê từ loại hạt này thì sản phẩm có chút hương vị gỗ và khói. Việc thiếu hạt cà phê Arabica vào năm 1890 dẫn đến việc Hoa Kỳ nhập khẩu hạt Liberica từ Philippines. Mỹ đã nhập rất nhiều hạt Liberica từ Philippines đến khi Philippines giành lại được độc lập từ Hoa Kỳ. Đây là một trong những lý do mà hạt Liberica trở nên phổ biến thứ 3 trên thế giới hiện nay.
Trong bài viết trên D’codeS đã đưa các bạn đi khám phá về 3 loại hạt cà phê nổi tiếng nhất trên thế giới. Mỗi loại hạt đều mang những đặc điểm riêng và cho ra đời những tách cà phê có hương vị đặc trưng riêng.
Ngoài ra, nếu bạn đang có mong muốn trở thành một Barista, muốn tìm hiểu về cà phê, cách pha chế cà phê máy hoặc muốn tự kinh doanh riêng thì còn chờ gì mà không đăng ký ngay những lớp học của D’codeS.
D’codeS luôn tự hào là nơi ươm mầm tài năng cho các Barista với đội ngũ giáo viên trẻ trung, nhiệt tình, chuyên nghiệp, được cấp chứng chỉ SCA. Đến với D’codeS các bạn sẽ luôn được học tập trong môi trường thoải mái, tiện nghi với đầy đủ các thiết bị hỗ trợ.
Để đăng ký lớp học và được tư vấn chi tiết về các khóa học, bạn vui lòng liên hệ với đội ngũ của chúng mình qua:
Facebook: facebook.com/dcodesvietnam
Hotline: 0989959548
Địa chỉ: D’codeS Coffee Lab & Campus Vietnam, 48M2 ngõ 37 Trần Kim Xuyến, khu đô thị mới Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Hoặc bạn có thể đăng ký trực tiếp tại: http://bit.ly/hoc-barista-dcodes
