© 2018 by D'codeS Coffee Lab & Campus Vietnam.

Hotline: (+84) 989 959 548 - (+84) 866 509 388

Address: Floor 7th, 127A Bui Thi Xuan Street, Hai Ba Trung Dist, Hanoi 

  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • Instagram

VÒNG ĐỜI CỦA HẠT CAFE

Đã bào giờ bạn tự hỏi, quá trình từ hạt đến tách cafe sẽ như thế nào chưa?

Bài viết sau đây sẽ tóm tắt những kiến thức cơ bản về hạt nhân xanh cafe


Vòng đời của một hạt cafe

Gieo trồng, thu hoạch, Sơ chế, Bảo quản, Rang, Chiết xuất... đó là một hành trình dài Hạt cafe đến tách cafe - Và đây là một quá trình mà bạn chắc chắn không thể vội vàng được - Vòng đời của Cafe bắt đầu cuộc sống từ hạt giống của một quả cafe mọc lên từ những cây nhỏ, mềm có thể nhanh chóng phát triển tới 10m chỉ trong vòng 2 năm. - Cây cà phê sản xuất trung bình 2kg đến 4 kg quả, tùy thuộc vào loài. Từ những quả xanh chúng chuyển sang màu nâu và dần thành màu đỏ chín mọng. Những người làm nghề thu hoạch trái cafe phải kiểm tra tiến độ chín cây hàng ngày và chỉ thu hoạch những trái đã chín mọng mà thôi. Thu hoạch trái cafe nên được thực hiện thủ công bằng tay mặc dù một số nông trại lớn hơn sử dụng máy móc để hái quả. Người nông dân sẽ lọc quả lỗi, quả chưa chín và chỉ những quả đạt tiêu chuẩn mới được đưa tới công đoạn xử lý tiếp theo là chế biến hạt nhân xanh - Hạt nhân xanh cần phải để độ ẩm khoảng 11 % để được đóng gói và vận chuyển. - Quá trình rang sẽ phát triển ra 900 hương và vị thơm sâu bên trong hạt nhân xanh cafe và được coi như là một nghề mang đầy tính nghệ thuật vì chỉ cần không chú tâm vào thời gian khi rang, nhà rang hoàn toàn có thể tạo ra sự thay đổi đáng kể trong hồ sơ rang của mình. - Tiếp đó, bạn nhận hạt rang, xay miện và chiết xuất là tách cafe thơm ngon hảo hạng

Để hiểu về cafe, bạn buộc phải đi từ gốc, khoá học Đào taọ Cafe Nhân Xanh Green Bean Essentials sẽ giúp bạn giải đáp các thông tin về hạt nhân xanh Cafe

32 views